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Academy

HEMRO Academy

Erleben Sie unsere Vermahlungsexpertise als Schlüssel zum vollen Kaffeegenuss.

 

Dem Gast ein herausragendes Geschmackserlebnis zu ermöglichen, ist die große gemeinsame Vision der internationalen Kaffeebranche. Doch für eine wahrhaft exzellente Tasse Kaffee braucht es weit mehr als schlicht Bohnen und Wasser. Dazu gehören tiefe Leidenschaft, intensives Training und umfassende Kenntnisse über den langen Weg des Kaffees von seinem Ursprung bis in die Tasse. Angefangen bei der Sorte, dem Anbaugebiet, den Ernte- und Aufbereitungsprozessen, über die Verpackung und den Transport bis schließlich zum Rösten und zu den Brühmethoden.


Jeder dieser Meilensteine hat einen wichtigen Einfluss auf das schlussendliche Aromaprofil des Kaffees. Insbesondere die Kaffeemühle spielt eine ganz entscheidende Rolle: sie vermahlt die Bohnen in die Partikel, deren Größe und Beschaffenheit optimal zur vorgesehenen Extraktionsmethode passen müssen. So werden die gewünschte Süße und Klarheit in der Tasse für den vollen Kaffeegenuss erzielt. Ausgeprägte Kenntnisse über die Vermahlung gehören daher zu den grundlegenden Kompetenzen für jeden, der seinen Gast mit einem einmaligen Kaffeeerlebnis begeistern möchte.
Die HEMRO Academy bietet Partnern aus der internationalen Kaffeebranche die exklusive Gelegenheit, ihr Wissen auf dem Gebiet der Kaffeevermahlung aufzubauen und zu vertiefen.


Während des 1-tägigen Programms erhalten die Teilnehmer eine anschauliche Einführung in die Vermahlungstechnologie und deren Relevanz für die verschiedenen Zubereitungsarten. Im Praxisteil kommen die Mühlen und die unterschiedlichen Brühmethoden dann für Cuppings zum Einsatz, um den Einfluss der Vermahlung auf Geschmack und Qualität erlebbar zu machen. Umfassende technische Service-Trainings für Mahlkönig-, Ditting- und Anfim-Mühlen bilden den dritten Teil des Programmes, da die regelmäßige professionelle Wartung der Mühlen für deren beste Performance eine wesentliche Rolle spielt. Geleitet werden die Vorträge und Trainings von Daniel Hofstetter, Swiss Brewers Cup Champion 2017 und Head of Education unserer Unternehmensgruppe.


Wir freuen uns, unsere einmalige Expertise in der Kaffeevermahlung mit unseren Partnern teilen zu können. Auf diese Weise leisten wir einen wertvollen Beitrag zur stetigen Verbesserung der Kaffeequalität und zu den höchsten Geschmackserlebnissen in den Tassen in aller Welt.

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